Makanan Yang Mengandung Karbohidrat

Makanan Yang Mengandung Karbohidrat - Karbohidrat sangat penting untuk tubuh kita karena memberikan energi yang besar bagi tubuh. Di Indonesia nasi adalah makanan pokok yang setiap hari kita makan dan nasi adalah salah satu makanan yang mengandung karbohidrat

Karbohidrat sendiri dapat dibedakan menjadi 2 jenis karbohidrat yaitu

1. Karbohidrat sederhana

-Monosakarida

Monosakarida merupakan jenis karbohidrat sederhana yang terdiri dari 1 gugus cincin. Contoh  glukosa, fruktosa dan galaktosa.

Glukosa : buah buahan, sayuran, sirup jagung

Fruktosa : buah buahan dan madu

Galaktosa :   merupakan karbohidrat
hasil proses pencernaan laktosa sehingga tidak terdapat di alam secara bebas

-Disakarida

Disakarida merupakan jenis karbohidrat yang banyak dikonsumsi oleh manusia di dalam kehidupan
sehari-hari. Setiap molekul disakarida akan terbentuk dari gabungan 2 molekul monosakarida. Contoh disakarida yang umum digunakan dalam konsumsi sehari-hari adalah sukrosa yang terbentuk dari gabungan 1 molekul glukosa dan fruktosa dan juga laktosa yang terbentuk dari gabungan 1 molekul glukosa & galaktosa . Di dalam produk pangan, sukrosa merupakan pembentuk hampir 99% dari gula pasir atau gula meja (table sugar) yang biasa digunakan dalam konsumsi sehari-hari sedangkan laktosa merupakan karbohidrat yang
banyak terdapat di dalam susu sapi dengan konsentrasi 6.8 gr / 100 ml.

3.2.Karbohidrat Kompleks

Karbohidrat kompleks merupakan karbohidrat yang terbentuk
oleh hampir lebih dari 20.000 unit molekul monosakarisa terutama
glukosa. Di dalam ilmu gizi, jenis karbohidrat kompleks yang merupakan
sumber utama bahan makanan yang umum dikonsumsi oleh manusia adalah pati (starch).

3.2.1. Pati (Strach)

Pati yang juga merupakan simpanan energi di dalam sel-sel tumbuhan ini berbentuk butiran-butiran kecil mikroskopik dengan berdiameter berkisar antara 5-50 nm. Dan di alam, pati akan banyak terkandung dalam beras, gandum, jagung, biji-bijian seperti kacang merah atau kacang hijau dan banyak juga terkandung di dalam berbagai jenis umbi-umbian seperti singkong, kentang atau ubi. Di dalam berbagai produk pangan, pati umumnya akan terbentuk dari dua polimer molekul glukosa yaitu amilosa (amylose) dan amilopektin (amylopectin). Amilosa merupakan polimer glukosa rantai panjang
yang tidak bercabang sedangkan amilopektin merupakan polimer glukosa dengan susunan yang bercabang- cabang. Komposisi kandungan amilosa dan amilopektin ini akan bervariasi dalam produk pangan dimana produk pangan yang memiliki kandungan amilopektin tinggi akan semakin mudah untuk dicerna.

Itulah pengertian tentang karbohidrat berikut ini makanan yang mengandung karbohidrat yang sering di konsumsi oleh manusia

1. Nasi

Dalam 100 gram beras mentah terdapat 80 gram karbohidrat, tetapi setelah di masak 100 gram nasi putih menjadi 28 gram karbohidrat karena sudah mengandung air

Sebagai contoh berat badan anda 165 Kg, harus mengkonsumsi nasi seberat 130 gram karbohidrat dalam sehari itu fungsinya untuk menambah otot sehingga berat badan naik

2. Sagu

Sagu adalah makanan pokok bagi masyarakat maluku .Sagu juga mempunyai kandungan kalori sektir 357 kalori, relatif sama dengan jagung (349 kalori) dan beras (366 kalori). Tanaman sagu dapat menghasilkan pati sebesar 15-25 t/ha/tahun, jauh lebuh tinggi dibandingkan dengan beras, jagung dan gandum yang hanya menghasilkan pati berturut-turut sebesar 6 t, 5,5 t, dan 2,5 t/ha. Setiap pohon sagu dapat menghasilkan 200 kg tepung sagu basah/tahun.

3. Jagung

Jagung adalah makanan holikultura yang hidupnya antara 80-150 hari. Kandungan karbohidrat pada jagung mencapai 80% dari seluruh jagung biji kering. Selain sumber karbohidrat jagung memiliki gizi antara lain di ukur per 100 gram bahan jagung

Kalori : 355 Kalori
Protein : 9,2 gr
Lemak : 3,9 gr
Karbohidrat : 73, 7 gr
Kalsium : 10 mg
Fosfor : 256 mg
Ferrum : 2.4 mg
Vitamin A : 510 SI
Vitamin b1 : 0.38 mg
Air : 12 gr

4. Ubi / Singkong

Singkong mudah kita peroleh dan mudah dalam penanamannya, pada dasarnya untuk mendapatkan hasil panen harus menunggu 10-12 bulan. Singkong biasanya di desa bisa dijadikan alternatif makanan utama setelah nasi dan makanan ringan

Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi:

Kalori 121 kal

Air 62,50 gram

Fosfor 40,00 gram

Karbohidrat 34,00 gram

Kalsium 33,00 miligram

Vitamin C 30,00 miligram

Protein 1,20 gram

Besi 0,70 miligram

Lemak 0,30 gram

Vitamin B1 0,01 miligram

5. Kentang

Kentang  mengandung vitamin dan mineral, serta bermacam-macam phytochemical, seperti karotenoid dan polifenol. Kentang  ukuran sedang 150 g (5.3 oz) kentang dengan kulit memberikan 27 mg vitamin C (45% dari Nilai Harian), 620 mg potasium (18% ), 0,2 mg vitamin B6 (10% ) dan melacak jumlah thiamin, riboflavin, folat, niacin, magnesium, fosfor, besi, dan seng. Isi serat kentang dengan kulit (2 g) adalah setara dengan banyak roti gandum, pasta, dan sereal.

Dalam hal gizi, kentang terkenal karena kandungan karbohidrat nya (sekitar 26 gram dalam kentang medium). Bentuk dominan dari karbohidrat ini adalah pati. Sebagian kecil tapi signifikan pati ini adalah tahan terhadap pencernaan oleh enzim dalam lambung dan usus kecil, sehingga mencapai usus besar dasarnya utuh.

 

6. Oat

 

Setiap gram oat mengandung protein, kalsium, dan vitamin E yang lebih banyak dibandingkan dengan Whole Grain yang difortifikasi lainnya, seperti terigu, beras merah, atau biji jagung. Dibandingkan terigu dan beras, oat mengandung serat larut (beta glucan) yang lebih tinggi.

Oat adalah nutrisi bermanfaat bagi kesehatan jantung yang tinggi karbohidrat kompleks, serat, protein, dan rendah sodium.Oat membuat Anda kenyang dan berenergi lebih lama.

7. Pasta

Pasta adalah makanan olahan yang digunakan pada masakan Italia, dibuat dari campuran tepung terigu, air, telur, dan garam yang membentuk adonan yang bisa dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran dan bentuk. Pasta dijadikan berbagai hidangan setelah dimasak dengan cara direbus. Di Indonesia, jenis pasta yang populer misalnya spageti, makaroni dan lasagna.

Makanan karbohidrat yang sudah di olah misalnya mie, nasi, roti,

Demikianlah makanan yang mengandung karbohidrat, jadi bukan nasi saja masih banyak makanan yang bisa jadi alternatif nasi bukan.

 

 

Related Posts to "Makanan Yang Mengandung Karbohidrat"